久しぶりの出汁取り教室です。っと言っても前回は10年以上前の話です。 そうなんです。このかつお節はずっとお店で販売し続けているものなのです。 食事情も変化し、最近は旨味成分とか言って内容が複雑になり、かつおだしとか昆布だしといった五感にストレートに入る味がどんなものだったかも人の味覚から抜けてしまったかと思います。 もう文化遺産になる直前の時代感覚になってきてしまいました。出汁を引くことが日本の文化、歴史をひも解くぐらいの位置づけでしょうか。いやいやそこへ行きつく前に! 今回は鰹節削りを体験しながら合わせ出汁をひいて味見をする。 本物で基本のところをじっくりと時間共有しましょう。 本格的な出汁…
講座詳細 松阪市飯南町に移住した横山さんは松阪市初の地域おこし協力隊として2019(令和元)年10月から3年間活動しました。その中で一番思い出の残る活動がおばあちゃんから教わるこんにゃく作りでした。横山さんは飯南の奥の波瀬という地域で、88歳のおばあちゃんが作るこんにゃくを食べたのですが、刺身で食べてもこんにゃく特有の臭みもなく「こんなこんにゃく食べたことない!」っていうくらい美味しいこんにゃくでした。一般的には消石灰(水酸化カルシウム)などを使用して固めるのですが、この地域では、えごまを燃やした灰に、お湯をかけた灰汁で固めるので、特有の臭みがなくなります。横山さんはこんなに美味しい飯南・飯高…
かつお節のタイコウさんの出汁取り教室です。 このかつお節はずっとお店で販売し続けています。 昨今食事情も変化し、 最近は旨味成分とか言って内容が複雑になり、 かつお出汁とか昆布出汁といった五感にストレートに入る味がどんなものだったかも 人の味覚から抜けてしまったかと思います。 もう文化遺産になる直前の時代感覚になってきてしまいました。 出汁を引くことが日本の文化、歴史をひも解くぐらいの位置づけでしょうか。 いやいやそこへ行きつく前に! 今回は鰹節削りを体験しながら合わせ出汁をひいて味見をする。 本物で基本のところをじっくりと時間共有しましょう。 本格的な出汁を五感で感じて、 良い素材だと逆に簡…
【終了】「最高のヘナを求めて」 森田要さんのワークショップ 【10/9開催】
最高のヘナを求めて〜美しい髪が幸せを運んでくる〜 日本のヘナの第一人者、東京の南青山美容室「Kamidoko」のオーナー森田要さん このワークショップでは本来の髪のこと、自分で髪を整えること、オーガニックヘナの品質や選び方、に限らず未来の子どもたちに何を残すか、地球環境など話の内容は多岐にわたります。 髪を自分自身で整えるとヘアケアがシンプルになります。自分だけの本来の髪の美しさが蘇るはずです。いくつになっても髪は美しく若返ります。 当日は個々の髪質診断もしていただけます。 日時:10月9日(月)10時30分~12時30分会場:レンタルスペース Tsumugi (アクセス) 名古屋市千種区内山…
【終了】自然食BIOの家庭で使えるベジクッキング講座【2/25開催】
旬の野菜を使った季節に合わせたレシピで、 毎日の食卓に野菜中心のメニューを取り入れたい方にはバッチリの料理教室です。 お肉や乳製品ばかりの食生活を野菜中心に変えたい方 穀類・野菜のみのメニューを取り入れたい方、 ランチの気分でチョット覗いてみようと思った料理大好きの方まで、 野菜中心の食生活嗜好の方お待ちしております。 生活習慣を変えるにはやっぱり野菜中心の食事が手軽にできて、美味しくないとできませんよね。 「家庭持ち帰って使えるレシピが多く家の食卓によく登場します」 「野菜がこんなに美味しかったんだと改めて感じた」等 参加された方の声をいただいております。 またすべてのメニューでサラダマスタ…
【終了】くぼたちはるさんのouchigohan88【夏のマクロビオティックメニュー編】
写真は参考写真です BIOの料理教室でおなじみの久保田ちはるさんの料理教室です。 マクロビオティックで作るおもてなし料理 旬の野菜を使って季節に合わせたレシピで、マクロビオティック料理を楽しめます。 毎日の食卓に、おもてなし料理に、穀物野菜中心のメニューを取り入れたい方にはお勧めの料理教室です。 お肉や乳製品ばかりの食生活をお米中心の穀物野菜中心に変えたい方から ベジのランチの気分でチョット覗いてみようと思った料理大好きの方まで、 マクロビオティック料理を楽しんでください。 生活習慣を変えて体調の変化に気づけば、続けてみようとなります。 そんなきっかけになればと思います。 講師:くぼたちはるさ…
【終了】くぼたちはるさんのouchigohan88【米粉スイーツ編】
写真は参考写真です マクロビオティックで作るこころとからだにやさしい米粉スイーツ教室です。 午後のお茶の時間、体に負担の少ないスイーツがあるとよりハッピーになりますね。 マクロビオティックスイーツを楽しんでください。 講師:くぼたちはるさん 岐阜県生まれ。高校の先生の影響により食の大切さに興味を持ち始める。その後娘のアトピーがきっかけで和食生活を始める。 娘の親離れをきっかけにマクロビオティックを名古屋校で習い始めて 15 年! マクロビオティックの素晴らしさを実感して実践する日々を送りながら、名古屋校にてアシスタントを務め、現在に初級・上級クラス担当。 講座詳細 日時:6月22日(土)、7月…
【終了】自然食BIOの家庭で使えるベジクッキング講座【5/14開催】
旬の野菜を使った季節に合わせたレシピで、 毎日の食卓に野菜中心のメニューを取り入れたい方にはバッチリの料理教室です。 お肉や乳製品ばかりの食生活を野菜中心に変えたい方 穀類・野菜のみのメニューを取り入れたい方、 ランチの気分でチョット覗いてみようと思った料理大好きの方まで、 野菜中心の食生活嗜好の方お待ちしております。 生活習慣を変えるにはやっぱり野菜中心の食事が手軽にできて、美味しくないとできませんよね。 「家庭持ち帰って使えるレシピが多く家の食卓によく登場します」 「野菜がこんなに美味しかったんだと改めて感じた」等 参加された方の声をいただいております。 またすべてのメニューでサラダマスタ…
久保田ちはるさんのスウィーツ教室です。家庭で作れる幸せデザートをお楽しみください。グルテンフリー、ギルトフリーのマクロビオティックスウィーツです。 この機会に是非どうぞ! 講座詳細 日時:8月5日(土) 10時〜12時会場:自然食BIO 名古屋市昭和区塩付通4-19 (アクセス)電話:052-842-5010参加費:3,500円持ち物:エプロン、三角巾、手拭タオル、筆記用具、持ち帰り容器(必要な場合) メニュー ○グルテンフリー、ギルトフリーのトライフル○お飲み物 講師:久保田ちはるさん 岐阜県生まれ。高校の先生の影響により食の大切さに興味を持ち始める。その後娘のアトピーがきっかけで和食生活を…
サラダマスター鍋の購入をご検討されている方はもちろんの事、 台所に立つといつかいい鍋が欲しいなあと思ってしまう方、 既にサラダマスターをお持ちの方も~ 他のステンレス鍋をお持ちの方にはなおさら~ ぜひ直接手に触れて体感してみてください。 車を買おうとするとき試乗しませんか。いい鍋ならばこそ数ある中から選んで試してみることが大切です。 実際に使っているところをご覧いただき、味わっていただき、機能性をご確認していただいたのち、購入のご検討をしていただきたいのです。 美味しい料理に必要なものは、いい素材といい調味料、そして使い勝手の良い道具だといつも思います。 この鍋はとにかく素材の良さを十二分に引…