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カンホアの塩(石臼挽き) 500g

¥583

原材料
海水(ベトナム・カンホア)
内容量
500g

ベトナムのカンホアは、仏領インドシナ時代からの天日塩の名産地。私たちはここに専用の天日塩田を作り、海水だけを原料に独自の天日製法で天日海塩を作っています。それがカンホアの塩。ナトリウムだけでなく、マグネシウム・カルシウム・カリウムといった成分が含まれており、『海のような、深く豊かな味わい』が特徴です。粒の大きい【結晶のまま】を、溶けやすいよう石臼で挽いて細かくしたもの。一番溶けやすいので、最も使用範囲の広いタイプです。 一般の天日塩の場合は、一度にたくさん粉砕出来るように、いったん溶かして細かい粒に再結晶させます。でも、それだと溶けやすいマグネシウム・カリウム分などが落ち、成分・味が変わるため、カンホアの塩は石臼で挽き、結晶の粒を単純に砕くだけ。だから、成分・味はそのままです。

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